據(jù)了解，生產(chǎn)商首先會用紫外線對污水進(jìn)行消毒，然后使用頂尖的過濾膜過濾掉其中的有害雜質(zhì)，接著再在其中加入德國大麥芽、啤酒花制作成的酵母，最終釀制出這款NEWBrew啤酒。該啤酒廠的首席釀酒師表示，只要通過嚴(yán)格的處理手段，不管是什么來路的水，都能變成飲用水。一些消費者在品嘗過NEWBrew啤酒后也認(rèn)為，該啤酒“口感清爽柔和”，非常適宜在新加坡這種炎熱地區(qū)飲用。目前，這款啤酒已經(jīng)在線上平臺、Brewerkz餐廳等地開始售賣，提供三件裝，每罐售價4.50新加坡元，約合21.6元人民幣。其實，早在2018年的新加坡水周(SIWW)，這款NEWBrew啤酒就已經(jīng)亮過相了。在那年水周的開幕式上，很多媒體都被邀請去品嘗三杯啤酒，分別是普通啤酒、NEWBrew和Pure Water Brew。而對于很多沒有經(jīng)過專門味蕾訓(xùn)練的記者們來說，這三種啤酒喝起來并無兩樣。最終，組織方在大會最后一天公布了盲測結(jié)果，在超過1500名參與者中，有超過70%的參與者認(rèn)為自己無法對普通啤酒和再生水啤酒進(jìn)行辨認(rèn)。SIWW的運營總監(jiān)Bernard Tan 表示，發(fā)布NEWBrew，主要是想借助這次國際大會，向全球展示新加坡的超級干凈、超級優(yōu)質(zhì)的再生水如何媲美符合國際標(biāo)準(zhǔn)的安全飲用水。如今，4年過去了，NEWBrew終于從測試階段正式走入了商業(yè)化。從科學(xué)上講，NEWBrew應(yīng)該是很干凈的。它先通過微濾系統(tǒng)過濾掉污水中的顆粒狀雜質(zhì)，再用高壓將污水?dāng)D壓透過反向滲透隔膜，將污染物、鹽分、病毒等微小的雜質(zhì)過濾，然后進(jìn)行紫外線消毒。最后，商家會在新生水中加入德國大麥芽、Citra與Calypso啤酒花制作而成的酵母，釀制成為NEWBrew啤酒。NEWBrew首席釀酒師表示：“新生水完全適合釀酒，因為它的味道是中性的，并且水的礦物成分在釀造過程中的化學(xué)反應(yīng)中起著關(guān)鍵作用。不管什么來路的水，都能變成飲用水?！?/span>一些消費者在品嘗過NEWBrew后也認(rèn)為，該啤酒“口感清爽柔和”，非常適宜在新加坡這種炎熱地區(qū)飲用。事實也證明，目前上市的第一批NEWBrew啤酒已經(jīng)所剩無幾。一位消費者表示，他聽說這款啤酒后，馬上去超市中買了一罐。他看不出來這是由廁所水制作而成，并且味道和啤酒相同。不過，也有一些消費者還存在抵觸心理。由于再生水的來源以及啤酒特有的黃色，不少當(dāng)?shù)孛襟w戲稱這款啤酒為“尿液啤酒”。新加坡為什么會推出“沖廁水啤酒”？與這個國家特殊的地理位置有關(guān)。眾所周知，新加坡位于馬來半島的南端、馬六甲海峽的出入口，由新加坡島及附近63個小島組成的。由于臨近大海，所以新加坡的淡水資源十分匱乏。人均水資源占有量排名全球倒數(shù)第二，只比位于沙漠的摩洛哥多一點。此前，新加坡的飲用水長期依靠馬來西亞，兩國于1961年和1962年簽署了供水協(xié)議，最長為期100年，將于2061年到期。前新加坡總理李光耀曾經(jīng)表示，一個“水”字，擋住了所有發(fā)展前景，沒有水就沒有賴以生存的基礎(chǔ)，每一項政策都可能因為水資源問題讓我們屈膝。正是由于水資源受制于人，所以新加坡一直致力于水資源的開發(fā)。經(jīng)過近50年的發(fā)展，新加坡的水源已經(jīng)由單一的鄰國購水，逐步發(fā)展到“4個水龍頭”，即：雨水收集、鄰國購水、新生水和海水淡化。其中，新生水就是指的收回每一滴用后水，經(jīng)過先進(jìn)的膜技術(shù)及紫外線科技凈化處理后生產(chǎn)出的新生水。2002年1月，新加坡第一座新生水廠投產(chǎn)。到2014年，新加坡已經(jīng)有4座新生水廠了，新生水可基本滿足全島30%的用水總需求。也正因為如此，2011年，新加坡和馬來西亞的第一份供水合約到期后，新加坡曾挺直腰桿表示“不需要續(xù)約”，并計劃在2061年第二份供水合約到期前實現(xiàn)供水完全“自給”。世界水資源權(quán)威畢斯瓦教授表示，新加坡每年的“水量流失”只有5％，流失率為全球最低。其實，不光是新加坡，在美國、瑞典、加拿大等地，此前也相繼推出過污水釀造的啤酒。早在2015年4月，美國俄勒岡州就批準(zhǔn)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)者使用回收水。俄勒岡州衛(wèi)生當(dāng)局表示，“成品很安全，因為回收水品質(zhì)高，釀酒過程額外殺菌及健康風(fēng)險極低?！贝送?，俄勒岡州每年還會舉辦回收水啤酒大賽，吸引了全美各地的參與者。同樣是在2015年，比利時根特大學(xué)生物工程系為了慶祝國際水協(xié)（IWA）的資源回收大會在根特市舉行，與當(dāng)?shù)蒯劸茝S合作，特別釀制了一款“金色艾爾”啤酒。他們把用太陽能加熱的尿液通過膜蒸餾過濾，將水和諸如鉀、氨和磷等營養(yǎng)物分離出來。這些水被運到啤酒廠后，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的釀制工序，搖身一變成為“金色艾爾”啤酒。研究人員表示，這種做法為全球許多水資源匱乏和電力能源不足的農(nóng)村地區(qū)，提供了一個因地制宜的創(chuàng)新解決方案，長期運作下來，其環(huán)境可持續(xù)性和經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。2017年，在美國圣地亞哥，精釀啤酒公司Stone Brewing推出了一款Stone Full Circle Pale Ale啤酒，這是一種用純凈再生水釀造的啤酒。2018年5月，瑞典斯德哥爾摩的尼亞·卡耐基啤酒廠還與瑞典環(huán)境研究所合作開發(fā)了“皮尤：萊斯特”啤酒，這款啤酒里除了有機(jī)麥芽和啤酒花外，還含有來自歐洲最大的污水處理廠——斯德哥爾摩亨利克斯達(dá)爾大型污水處理廠提供的水。此外，加拿大啤酒廠Village也和美國凈化水公司Xylem合作生產(chǎn)過由污水制造的啤酒，德國柏林污水處理廠與Xylem水技術(shù)公司也合作釀制過一款名為Reuse Brew的啤酒。有觀點認(rèn)為，對于此類污水釀造的啤酒，其實最大的敵人來自于“內(nèi)心”。大家其實都知道水資源的重要性，也知道處理過的污水理論上是潔凈的，但大多數(shù)人對于飲用再生水還是多少有點心有余悸。長期致力于水凈化技術(shù)研究的瑞典環(huán)境研究所表示，大眾對再生水及其產(chǎn)品的負(fù)面看法是大規(guī)模普及再生水及其產(chǎn)品的最主要障礙，而這個問題“不是技術(shù)性的而是情緒上的”。不過，在開發(fā)這類“環(huán)保啤酒”的廠商看來，愛喝啤酒的人都具有“挑戰(zhàn)精神”，所以他們有信心相信這些啤酒將會受到歡迎。相對而言，用再生水釀成的啤酒接受度要明顯好于再生水加工成的純凈水，因為體驗前者更類似于一種冒險，而飲用后者則需要更強大的心靈。那么問題來了，如果有機(jī)會，你會有興趣來一杯新加坡的“沖廁水啤酒”嗎？
1、[第一時間]新加坡推“沖廁水啤酒” 有人愛喝有人拒，央視網(wǎng)，2022-07-02
2、污水變精釀啤酒 | 新加坡美國比利時掀起水回用國際新潮流，奧尼卡水處理創(chuàng)新中心，2018-07-24
3、向鄰國買水被刁難，新加坡如何實現(xiàn)飲水自由？地緣谷，2022-05-18
4、為了證明廢水可飲用 瑞典一啤酒廠用來釀啤酒，中國日報網(wǎng)，2018-06-03
5、雨水、廢水、尿液都能用來釀啤酒 各國“重口味”啤酒你敢嘗嗎，環(huán)境與生活，2019-07-31
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