我們吃東西的同時(shí)，就在浪費(fèi)

我們可能都沒(méi)想過(guò)，一個(gè)人每天大概會(huì)扔掉多少食物？ 

答案是 1 kg。

這個(gè)量聽(tīng)起來(lái)還好，但掐指一算，幾乎我們每人每天都要扔掉一顆漢堡的重量。這些數(shù)據(jù)不必來(lái)自權(quán)威機(jī)構(gòu)，而是像設(shè)計(jì)師Kosuke Araki（荒木宏介）一樣，只要認(rèn)真量化你的“生活質(zhì)量”，就能發(fā)現(xiàn)的事實(shí)。

??的可食用部分可太不實(shí)惠了吧

Araki從前也沒(méi)多在意這個(gè)問(wèn)題，然而，七年前他在Royal College of Art（倫敦皇家藝術(shù)學(xué)院）念產(chǎn)品設(shè)計(jì)期間，有一天，教授布置了一個(gè)以“活著”為題做設(shè)計(jì)的作業(yè)。

考你，茶包是什么垃圾？

為作業(yè)發(fā)愁的Araki，某天正做著晚飯，他切掉不能吃的菜梗的剎那，突然靈光一閃：

這些從農(nóng)場(chǎng)新鮮采摘、打包上到商店貨架、花錢(qián)費(fèi)力運(yùn)送到家，因?yàn)槟巢糠植豢墒秤茫蛘吣銇?lái)不及吃、吃不下，最終被扔掉的食物，它們不是生來(lái)注定當(dāng)垃圾的，它們是活脫脫的生命體??！

肉鋪每天卸下那么多的殘?jiān)?/em>

我們依賴(lài)蔬菜和動(dòng)物的生命為生，但Araki意識(shí)到，我們并沒(méi)有足夠尊重這些生命。“我們吃東西的同時(shí)，就在浪費(fèi)?！?/span>

于是，他開(kāi)始關(guān)注菜市場(chǎng)、食品商店和自家廚房的垃圾桶，記錄下自己每天浪費(fèi)了多少食物。也借著這個(gè)機(jī)會(huì)，重新審視自己的生活。

Araki從市場(chǎng)搶救的“垃圾”

拿他自己舉例子，他一個(gè)留學(xué)生自己住，和大多數(shù)都市獨(dú)居動(dòng)物一樣，只有晚餐做飯，但即使這樣，兩年下來(lái)，他浪費(fèi)的食物，包括果皮、骨頭、海鮮殼類(lèi)，重量高達(dá)315kg，大大超出他的預(yù)期。

菜店每天都要丟掉的蔬菜

而這只是大量食物浪費(fèi)的冰山一角。他每天在市場(chǎng)打烊時(shí)分前去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些沒(méi)賣(mài)出去的蔬菜，其實(shí)還有不少仍然足夠新鮮可以食用。

更別提我們現(xiàn)在因?yàn)樘^(guò)便利，或被各種促銷(xiāo)吸引，腦袋一熱買(mǎi)來(lái)嘗鮮的怪味零嘴，每天加班根本沒(méi)空做菜然后慢慢變質(zhì)的食材……在垃圾桶積累起了不可估計(jì)的重量。

我們?cè)谝庾郎系氖澄锝〔唤】?、上不上鏡，卻忽視了，我們制造了多少食物垃圾。

Araki的研究證明了，這個(gè)問(wèn)題和我們的日常密切相關(guān)，而不是只能在環(huán)境大會(huì)上討論，它理應(yīng)和最近流行什么劇、假期去哪玩一樣，成為大家茶余飯后的話題。但是，怎么才能讓環(huán)保不只停留在口號(hào)上，把房間里的大象推到大家眼前呢？

垃圾有可能重新回到餐桌上？

食物殘?jiān)粴w為濕垃圾，好像是為了“報(bào)復(fù)”我們沒(méi)有好好對(duì)待它們，一旦錯(cuò)過(guò)倒垃圾時(shí)間，它們就在廚房制造臭氣炸彈。

這些討人厭的濕垃圾，在東方美食大國(guó)的比重尤其大，它們的最終命運(yùn)往往是被做成有機(jī)肥料。不過(guò)站在設(shè)計(jì)師的角度，Araki想，這么大量的食物垃圾，還能有什么新用處？

不如把它們重新送回餐桌上！

其實(shí)在前面做作業(yè)的時(shí)候，Araki就沒(méi)有停留在書(shū)面上，而有了用食物垃圾制作餐具的想法。

他摸索出了一套處理剩食的獨(dú)特手法：把剩菜燒成木炭，把骨頭、筋腱煮成黏膠，融合之后即可塑形，變成一套嶄新的“純天然”器皿。

Food Waste Ware

作業(yè)圓滿(mǎn)完成，并不是故事的終點(diǎn)。如何更好地賦予垃圾新生命，讓它們更實(shí)用而且變漂亮，是Araki苦惱了好一陣子的問(wèn)題。畢業(yè)之后，他繼續(xù)苦心鉆研起剩食器皿的制造工藝。

在原來(lái)的制作手法的基礎(chǔ)上，Araki想到了添加日本傳統(tǒng)的Urushi（漆）。

Anima

器皿的黑色本體，來(lái)自食物碳化后的本真色彩，這背后也別有一番深意。Araki篤信萬(wàn)物有靈，把食物碳化的過(guò)程，仿佛是為那些被拋棄的生命舉行一場(chǎng)莊嚴(yán)儀式。垃圾焚化后，轉(zhuǎn)世成為美麗的造物，也是這個(gè)系列名字“Anima”（靈魂）的來(lái)源。

你不愛(ài)吃的??梗變成了碗

而沒(méi)想到，日本漆藝的歷史也和食物垃圾息息相關(guān)。這種工藝是用剩飯剩菜，比如大米、豆腐和樹(shù)液混合，以調(diào)和材料的粘度，讓質(zhì)地更加堅(jiān)實(shí)。更美妙的是，漆包裹著器皿，可以吸附空氣中的水分，隨著時(shí)光積淀出深邃的光澤。

Araki的剩食器皿真正做到了化“腐朽”為神奇，一經(jīng)推出就引起了關(guān)注，慧眼識(shí)珠的MoMA和V&A博物館已經(jīng)搶先收入館中。

這些充滿(mǎn)靈性、讓人沉思的作品，顛覆了我們對(duì)環(huán)保設(shè)計(jì)的一般認(rèn)知，才不是頂著環(huán)保頭銜就可以賣(mài)難看產(chǎn)品了。

在Araki看來(lái)，這世上看似無(wú)用的東西，或許只是我們還沒(méi)發(fā)現(xiàn)它的美。“作品如果不能比原本的自然狀態(tài)更美，是對(duì)大自然的無(wú)禮?！?/span>

Memorial Service

在Anima系列之后，他又延伸出Memorial Service系列。Memorial是延續(xù)對(duì)食物生命的敬意，而Service則表示這套設(shè)計(jì)有了更具象的用法，是一組餐具。但愿你可以在使用時(shí)，重新體悟生命的長(zhǎng)度。

從學(xué)生作業(yè)到被博物館收藏，沒(méi)人在鞭策Araki，他卻還在不斷思考，讓垃圾重生有了新鮮、有趣的可能性。因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)設(shè)計(jì)師，他認(rèn)為他的客戶(hù)從來(lái)不是別人，而是大自然。

盡管人們都憂心于自然資源的枯竭，但換個(gè)角度看看，我們身邊的垃圾，其實(shí)都是還沒(méi)被完全開(kāi)發(fā)的寶貴資源啊。

“設(shè)計(jì)”一個(gè)可循環(huán)的未來(lái)

Kosuke Araki

一個(gè)設(shè)計(jì)能抵御環(huán)境的破壞嗎？或許不能，但多幾個(gè)機(jī)會(huì)就大了。

面對(duì)每天都在發(fā)生的浪費(fèi)、逐漸淹沒(méi)陸地海洋的垃圾，Araki發(fā)現(xiàn)自己能做的，實(shí)在還有太多了。他干脆撿起身邊各種垃圾，嘗試發(fā)明新的環(huán)保材質(zhì)。

環(huán)保從來(lái)不是能單憑一己之力的事，Araki和兩個(gè)設(shè)計(jì)師朋友一起，發(fā)起了一個(gè)艱巨的挑戰(zhàn)，就是對(duì)抗頭號(hào)環(huán)境殺手——塑料。

“身為一個(gè)人類(lèi)，我希望未來(lái)的生活是可以減少塑料甚至是沒(méi)有塑料的。”

Araki的“垃圾設(shè)計(jì)”被安置在加拿大精品空間Leisure Centre

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