韓國自1995年頒布并實施垃圾重量制（根據(jù)丟棄的垃圾重量分等級收取垃圾處理費的制度），1996年頒布并實施食物垃圾分類回收政策，而從2010年開始對處理食物垃圾進行收費。自2010年，實施食物垃圾重量制以及食物垃圾分類處理制度以來，食物垃圾在各家各戶被分離后，在各個垃圾回收點被集中，之后由政府或小區(qū)居民選定的專業(yè)回收公司將食物垃圾回收并做成動物飼料或者有機化肥。
來源：澎湃新聞
所有的廚余垃圾都是食物垃圾嗎？由于食物垃圾主要用來做動物飼料，因此根據(jù)食物垃圾的分類標準，只要考慮動物能否食用這些垃圾即可。而其他貌似屬于食物垃圾的垃圾，如堅硬的果核以及骨頭等，會損壞食物垃圾攪拌器，需要被分離出來。
食物垃圾攪拌器是食物垃圾回收工廠里，將回收的食物垃圾進行粉碎的一種機器。這種機器的底部會有一些攪拌槳。
韓國是這樣分類的：
韓國垃圾分類中，不屬于食物垃圾的垃圾
上表中“不屬于食物垃圾的垃圾”需要嚴格分類后，同一般垃圾一起放入普通重量制垃圾袋中丟棄。
每個城市或每個小區(qū)都有自己的食物垃圾分類標準，大體分類一致，但有些細節(jié)可能不同。每個小區(qū)都會把自己的食物垃圾分類標準發(fā)送到各家各戶，或張貼在小區(qū)公告欄中，居民們根據(jù)這個標準，自行在家分類后，丟棄食物垃圾。
韓國的垃圾回收利用制度由環(huán)境部進行頂層設(shè)計，具體的政策以及實施，由地方政府以及地方自治團體根據(jù)自身情況執(zhí)行。因此可以在不同地市觀察到不同的推廣以及執(zhí)行情況。
食物垃圾回收過程一般如下：
1）市民們在超市購買當?shù)貙Ｓ玫氖澄锢厥杖萜骰蚴澄锢厥沾?。丟棄一般垃圾時需要購買付費的普通重量制垃圾袋，普通重量制垃圾袋分為5-100升的不同規(guī)格，其中最常用的是20升的垃圾袋，價格約為500韓元/只（約3元人民幣）。而食物垃圾回收袋一般為黃色的，分為1、2、5、10、20升的袋子，價格分別約為50、100、250、800、1600韓元?？梢钥闯?，20升的食物回收垃圾袋（1600韓元）比20升的一般垃圾袋（500韓元）要貴不少。其原因在于，垃圾袋費用實際就是處理垃圾的費用。處理食物垃圾要比處理一般垃圾費用要高，因此食物垃圾的袋子比普通重量制垃圾袋要貴。
2）家中產(chǎn)生食物垃圾后，首先必須將食物垃圾中的水分濾干，再保管到家中的食物垃圾回收容器或回收袋中。
3）將裝滿垃圾的容器倒入小區(qū)內(nèi)專門的食物垃圾收集容器，或?qū)⑹澄锢厥沾谥付ㄈ掌跀[放在指定回收點。
4）地方政府直接或委托企業(yè)，使用專用的處理車輛將食物垃圾在凌晨或早上收走。
5）垃圾回收用車上攜帶有食物垃圾桶清洗裝置，會在收取垃圾時清洗小區(qū)內(nèi)的食物垃圾容器，保持其外觀整潔，不招蠅蟲。
有關(guān)食物垃圾的集體收集方式，目前有三種主流方式。
第一種是加載通信系統(tǒng)的RFID計量回收方式，也是目前較為先進的一種管理食物垃圾回收的方式，即根據(jù)居民丟棄的食物垃圾量精確計費（一般在130韓元/公斤），且可將相關(guān)數(shù)據(jù)通過通信網(wǎng)絡(luò)實時傳輸?shù)焦芾斫K端，所以在監(jiān)控方面更為高效，由于費用扣除的方式較直觀，客觀上會促進居民主動減少食物垃圾產(chǎn)生。
居民可以刷卡后丟棄食物垃圾，費用按丟棄重量由各家自行負擔。這是一種政府可以實時監(jiān)控和統(tǒng)計丟棄量的方式，但運營維護成本較高。這種回收機器的采購費用為150-200萬韓元/臺（大約9000-12000元人民幣/臺），以首爾附近的京畿道軍浦市為例，全市一共240臺機器，每年的運營管理費用為5000萬韓元（約30萬元人民幣，即每臺機器的運營成本為1250元人民幣）。也有的新建小區(qū)自行負責(zé)機器的采購及運營。
RFID食物垃圾計量回收裝置。
第二種是采用計量桶加密封標簽的桶裝回收方式。密封標簽就是待食物垃圾桶盛滿之后，會蓋上蓋子密封起來，貼上標簽，表示此桶已滿，無法再裝更多的食物垃圾。
下圖中，左邊的大桶為“食物垃圾回收桶”，右邊的小桶為食物垃圾塑料袋收集桶，兩個桶都帶有腳閥，居民可以用腳閥打開桶蓋，避免弄臟雙手。食物垃圾桶旁邊通常設(shè)有洗手池及肥皂，丟棄垃圾時弄臟雙手可以清洗?；厥召M用由整個小區(qū)的人一起平攤，收費包含在每個月的物業(yè)管理費中。以軍浦市某小區(qū)為例，2018年1-7月，每家每月的食物垃圾處理費約為人民幣4-6元。
計量桶加密封標簽的桶裝回收方式。
第三種是居民購買重量制食物垃圾袋的方式。居民可以將食物垃圾裝在袋子里丟棄。為方便居民丟棄食物垃圾，很多小區(qū)的食物垃圾回收桶旁邊常設(shè)有洗手池和肥皂(如下圖)。
小區(qū)采用哪種食物垃圾的回收方式，主要看當?shù)氐木幼⌒螒B(tài)。一般來說，有物業(yè)管理的小區(qū)，尤其是新建小區(qū)，一般采取RFID方式；老舊小區(qū)采取計量桶方式的較多，也有采取RFID方式的；類似獨棟別墅的獨立住宅區(qū)，一般采取重量制食物垃圾袋回收方式。
居民購買重量制食物垃圾袋的方式。
關(guān)于垃圾回收運輸，一般由政府招標選定食物垃圾回收運輸企業(yè)，也可由小區(qū)居民委員會在會議后直接簽約選定企業(yè)。每月收取一定的垃圾處理費用，回收企業(yè)僅負責(zé)將垃圾回收并運輸至處理中心，不負責(zé)處理?；厥掌髽I(yè)會負責(zé)小區(qū)內(nèi)每天的食物垃圾筒清洗工作。
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