上海的濕垃圾處置又多了一條出路。出人意料的是，這次處置濕垃圾的“主角”竟由不起眼的蚯蚓擔(dān)當(dāng)。

每天30噸爛菜腐肉搶著要

江楊北路上的江楊農(nóng)產(chǎn)品市場人流如織，平均每天在這里成交的蔬菜就超過1800噸，繁忙的交易、物流衍生了大量的生活垃圾，其中，僅果皮菜葉等濕垃圾和過期食品、不合格食品等不可食用廢棄物的日均產(chǎn)生量就在30噸左右。

11月12日15時，解放日報•上觀新聞記者在該市場的一處濕垃圾集中投放點看到，一大堆茭白殼和白菜葉被鏟車推到一個角落，足有3米高，兩名保潔員正爬上爬下，將泡沫盒、塑料袋等干垃圾從中挑揀出來；附近的豬肉庫房一角，管理員正將從攤位上收來的幾十斤“垃圾肉”（不可食用的生豬甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)，以及品相差、沒人買的瘀傷肉等邊角料）放入專用冰箱。

經(jīng)過分揀的果皮菜葉在腐熟后，將成為蚯蚓的“口糧”

江楊農(nóng)產(chǎn)品市場相關(guān)負(fù)責(zé)人金陽告訴記者，經(jīng)過初步分揀的果皮菜葉和冷凍過的“垃圾肉”將由專人回收，送往蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地，成為它們的“口糧”。

據(jù)透露，原本江楊農(nóng)產(chǎn)品市場的生活垃圾除了少部分得到資源化利用外，大部分仍通過環(huán)衛(wèi)公司收運后送去填埋或焚燒的方式處置。今年3月起，該市場的生活垃圾處置開始與蚯蚓基地對接，濕垃圾資源化利用的比例得到顯著提升，減輕了對填埋、焚燒這類生活垃圾處置“主力”造成的負(fù)擔(dān)。

把濕垃圾送給蚯蚓吃，還能大幅降低市場運營成本。金陽表示，蚯蚓基地從市場免費拿走濕垃圾，同時在垃圾清運費用上“打折”，和以前的環(huán)衛(wèi)公司相比，清運費約低了兩成。

此外，市場還能節(jié)省倉儲成本。以過期食品為例，《上海市食品安全條例》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取染色、毀形等措施予以銷毀，或進行無害化處理，但無論是銷毀還是無害化處理，客觀上都需要時間，所以過期食品在得到規(guī)范處置前，要在冷庫中“過渡”。假設(shè)無害化處理從預(yù)約到處置需要3天，那么就要有可以堆放3天過期食品的冷庫空間，這對冷庫周轉(zhuǎn)能力吃緊的市場造成了負(fù)擔(dān)。

目前，對濕垃圾，蚯蚓基地基本采取日產(chǎn)日清的收運模式，過期食品一般在冷庫里“睡”一晚就會被運走。

江楊農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)每天產(chǎn)生的不可食用廢棄物均被記錄進了“食安保”系統(tǒng)，市場管理者向收運方發(fā)送請求后，前來收運的專員必須掃描市場管理者手機內(nèi)的二維碼“簽到”并驗證相關(guān)信息，才能實施收運，確保廢棄物處置流程的合規(guī)，以及相關(guān)信息的真實、有效

專用蚯蚓胃口好、不挑食

跟隨收運車輛駛出江楊農(nóng)產(chǎn)品市場，向西驅(qū)車十幾公里，便來到科林蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地。這片西接陳寶路，東靠S7公路的土地上，有不少葡萄園，讓蚯蚓及其產(chǎn)品有了近水樓臺的用武之地。目前，該基地日均可以消納約200噸濕垃圾，明年計劃消納能力達到500噸/日。

濕垃圾被運到基地后，不能直接給蚯蚓吃。記者在現(xiàn)場看到，冷凍的不可食用廢棄物自然解凍后，與果皮菜葉等濕垃圾一起送入粉碎機、打漿機，變成“垃圾糊”，再灌入專用的發(fā)酵池。經(jīng)過一周到兩周后，“垃圾糊”轉(zhuǎn)化成了腐殖質(zhì)，才能用來喂蚯蚓。

冷凍的過期食品、不合格食品等待拆箱后自然解凍

濕垃圾打漿機

在發(fā)酵池對面的暖棚內(nèi)，奇妙的垃圾轉(zhuǎn)化繼續(xù)上演。進入暖棚，兩片緊靠水泥路的泥土顯得十分安靜，但用耙子輕輕一撥，便發(fā)現(xiàn)一大批莧紅色的蚯蚓在蠕動。

“這種蚯蚓叫大平2號，相比其他蚯蚓，胃口好、不挑食，哪怕是高油高鹽的餐廚垃圾變成的腐殖質(zhì)，也敢吃。”蚯蚓基地負(fù)責(zé)人沈功皇告訴記者，這種蚯蚓很好“伺候”，只要在大棚內(nèi)覆上一層土，再澆上一層腐殖質(zhì)，就能把蚯蚓撒上去。有避光習(xí)性的它們會鉆到腐殖層內(nèi)，躺著享用美食，且速度相當(dāng)驚人——平均1畝布滿大平2號蚯蚓的蚯蚓田，日均可以消納約1噸的腐殖質(zhì)。

有時候，哪怕源頭收來的濕垃圾分類不夠精細，混雜著大量干垃圾，蚯蚓也照吃不誤。“就好像一臺垃圾自動分揀機。”沈功皇表示，蚯蚓在進食時會避開干垃圾，只吃腐殖質(zhì)，最終蚯蚓田里的干垃圾一目了然，可以輕松篩選出來，送到專門的單位處置。

腐殖質(zhì)內(nèi)可以看到一些干垃圾，等蚯蚓吃掉所有腐殖質(zhì)，干垃圾便一覽無余

　打破產(chǎn)品價值低的瓶頸

來自上海市綠化市容局的最新數(shù)據(jù)顯示，今年截至第三季度末，上海日均分出濕垃圾4800多噸，但實際的資源化利用能力仍只有3000多噸/日，“缺口”主要通過新建或提升一批濕垃圾資源化利用項目來填補。根據(jù)《上海市生活垃圾全程分類體系建設(shè)行動計劃（2018年-2020年）》，上海濕垃圾分類處理量要從2018年的3480噸/日以上，增加到2020年的6300噸/日以上。

如果上述蚯蚓處置模式能夠大規(guī)模推廣，將是上海濕垃圾資源化利用能力的有力補充。不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，技術(shù)不是問題，關(guān)鍵是出路，再好的技術(shù)，如果產(chǎn)生不了有足夠市場價值、能夠吸引人購買的產(chǎn)品，那么也是枉然。

這一點上，不少濕垃圾資源化利用項目的產(chǎn)品都遭遇到了市場現(xiàn)實的挑戰(zhàn)。

比如，上海以枯枝落葉為主的園林廢棄物，可以“變廢為寶”，成為有機介質(zhì)，再返還到綠化用土中，但目前相關(guān)產(chǎn)品基本只能通過政府部門養(yǎng)護的公園綠地進行消納，許多居民小區(qū)和企業(yè)范圍內(nèi)的綠化尚未納入這個循環(huán)利用系統(tǒng)，相關(guān)政策鼓勵和引導(dǎo)較為缺乏，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)規(guī)模上不去，對著有前景的市場“空著急”。

工人將機器碾碎的園林廢棄物鏟入發(fā)酵堆，噴灑生物菌劑攪拌后，自然發(fā)酵兩到四個月，就能成為有機介質(zhì)，用來改良土壤

“蚯蚓可以突破濕垃圾資源化利用價值不高的瓶頸。”上海同蔚環(huán)境工程有限公司總裁馮曉表示，蚯蚓活體和蚯蚓糞便都有較高的市場價值。

他算了筆賬，每20噸餐廚垃圾大約可以轉(zhuǎn)化為1噸蚯蚓活體以及3噸到5噸的有機肥（蚯蚓糞），1噸蚯蚓活體目前的市場價值大約在1萬元到1.5萬元，1噸有機肥大約在800元到1000元。

假設(shè)上海未來每天產(chǎn)生的濕垃圾有500噸用來喂養(yǎng)蚯蚓，那么每天資源化利用得到的產(chǎn)品價值有望超過30萬元。更重要的是，相比填埋、焚燒等方式，同樣單位的濕垃圾用蚯蚓處置的投入更低，且對環(huán)境的副作用也很小。

每20噸不值錢的濕垃圾，可以轉(zhuǎn)換成1噸售價在1萬多元的蚯蚓活體

農(nóng)業(yè)“寄養(yǎng)”模式一舉兩得

解決了技術(shù)和產(chǎn)品市場價值的問題，用蚯蚓處置濕垃圾還將面臨一個挑戰(zhàn)，這也是目前國內(nèi)一些濕垃圾資源化利用項目普遍遭遇的難題：落地難。

馮曉坦言，濕垃圾變成蚯蚓愛吃的腐殖質(zhì)，勢必要有一段腐熟過程，目前農(nóng)場式的蚯蚓養(yǎng)殖項目很難解決腐熟過程中產(chǎn)生異味的問題，而這往往直接決定了一個濕垃圾資源化利用項目的興廢，因此項目目前只能坐落在遍地都是葡萄園的這片郊野區(qū)域——葡萄農(nóng)們也會使用有機肥料，對異味不太敏感。

馮曉透露，同蔚環(huán)境已有將蚯蚓農(nóng)場升級為工廠的規(guī)劃，屆時，在擴大養(yǎng)殖規(guī)模的同時，將增設(shè)大量環(huán)保設(shè)施，抑制異味和噪音，把工廠對周邊環(huán)境的影響降到最小。不過，工廠模式的投入將遠高于農(nóng)場模式，僅土地租賃成本就是后者的100倍以上。

蚯蚓還是修復(fù)土壤的好手。上海市農(nóng)委和上海市財政局今年發(fā)布的《2018年設(shè)施菜田土壤保育和改良實施方案》中提出，推廣蚯蚓養(yǎng)殖改良土壤技術(shù)2萬畝，通過設(shè)施菜田蚯蚓養(yǎng)殖，改善設(shè)施菜田土壤團粒結(jié)構(gòu)，有效解決土壤鹽漬化和土傳病害的發(fā)生。該方案還對嚴(yán)格按照簡易式養(yǎng)殖蚯蚓規(guī)范進行土壤改良的給予補貼，每畝補貼2700元。

據(jù)透露，同蔚環(huán)境已在嘉定一些農(nóng)業(yè)合作社試點“蚯蚓寄養(yǎng)”，規(guī)模達到1200畝，一個季度后，增殖3倍以上的蚯蚓將被回收，精挑細選后，成為改良土壤和消化濕垃圾的“主力隊員”，同時也在現(xiàn)有的蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地基礎(chǔ)上，不增加自有空間便擴大了蚯蚓的養(yǎng)殖規(guī)模，可謂一舉兩得。

農(nóng)戶查看土壤內(nèi)養(yǎng)殖的蚯蚓

進一步提升蚯蚓及其產(chǎn)品的附加值，也是讓蚯蚓處置濕垃圾規(guī)模擴大的必由之路。記者從市場上了解到，經(jīng)過脫水、提純后的蚯蚓干、蚯蚓粉、蚯蚓蛋白，是十分暢銷的禽類和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料或營養(yǎng)補充劑，因為其蟲蛋白含量較高，動物對其的消化吸收效率是魚蛋白的一倍，而飽含魚蛋白的國產(chǎn)魚粉其市場價值目前已接近9000元/噸。

經(jīng)過篩選、蒸煮、烘干、粉碎后的蟲干、蟲粉，市場價值比蚯蚓活體高出許多 

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