2018年5月3號，中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟（以下簡稱“中國環(huán)聯(lián)”）在環(huán)博會現(xiàn)場召開了中國環(huán)聯(lián)2018年（第六期）技術(shù)沙龍——餐廚垃圾處理典型案例交流會。在本次會議現(xiàn)場，餐廚垃圾處理領(lǐng)域的專家學(xué)者及眾多企業(yè)代表進(jìn)行了技術(shù)分享與心得交流。

張益：“十三五”是餐廚垃圾處理的春天

中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟理事長張益進(jìn)行了開場致辭，并對目前我國餐廚垃圾處理的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及背景及現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理。

張益理事長指出，截止至2017年，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有完成及接近完成的餐廚垃圾處理項目接近200座，設(shè)計處理規(guī)模在3萬噸/日左右，平均每座處理規(guī)模為150噸/日。隨著政策的推進(jìn)，后續(xù)餐飲垃圾處理市場極大。而隨著垃圾分類的強(qiáng)制推廣，廚余垃圾市場則是一個新的更大機(jī)遇。但目前來看，相較于餐飲垃圾處理，廚余垃圾處理的案例較少，情況更加復(fù)雜，仍需進(jìn)行大量工作。

張益理事長認(rèn)為餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開以下兩方面工作：一是技術(shù)、裝備的研發(fā)與推廣應(yīng)用，二是結(jié)合目前的PPP模式對餐廚垃圾處理現(xiàn)狀的商業(yè)模式進(jìn)行創(chuàng)新，工程案例是檢驗技術(shù)、裝備以及商業(yè)模式創(chuàng)新的重要結(jié)果。

他希望能通過現(xiàn)場交流進(jìn)行取長補(bǔ)短，相互借鑒共同進(jìn)步，促進(jìn)和推動行業(yè)發(fā)展。

李光明教授：餐廚垃圾細(xì)分纖維素等具有高值化利用前景

李光明教授指出，從分子層面來看，餐廚垃圾是由蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、碳水化合物等組分所構(gòu)成的。目前，李光明教授及其團(tuán)隊進(jìn)行的研究便是將餐廚廢棄物從分子層面分開來進(jìn)行精準(zhǔn)化處理。

餐廚垃圾組分含量（%w/wa）及資源化價值

水熱技術(shù)可實現(xiàn)餐廚垃圾纖維素組分轉(zhuǎn)化成還原性糖和生物炭

大量的研究證據(jù)表明，餐廚垃圾中可進(jìn)行資源化的總糖價值遠(yuǎn)超過蛋白質(zhì)、油脂等。其結(jié)果顯示，纖維素的水熱解效果極佳，當(dāng)反應(yīng)溫度320攝氏度、反應(yīng)時間10分鐘時，纖維素水熱降解得還原性糖的最大產(chǎn)率60.1%，選擇性78.9%；在微波輔助的條件下，水熱技術(shù)可以在較低的反應(yīng)溫度下獲得較高的還原性糖產(chǎn)率。

微波協(xié)同的餐廚垃圾纖維組分水熱轉(zhuǎn)化產(chǎn)還原性糖

水熱技術(shù)不僅可以將纖維素轉(zhuǎn)化為還原性糖，作為后續(xù)化學(xué)反應(yīng)的原料，還可將纖維素轉(zhuǎn)化為具有極高資源化價值的生物炭。這種生物煉制的處理方法相較于傳統(tǒng)的焚燒處理、堆肥處理，極大地提升了餐廚垃圾的經(jīng)濟(jì)價值，具有高值化利用前景。

蘇州愷利爾：水力篩洗作為餐廚垃圾厭氧反應(yīng)的預(yù)處理工藝

作為創(chuàng)業(yè)集團(tuán)旗下專營餐廚垃圾處理的子公司，蘇州愷利爾環(huán)?？萍加邢薰驹诓蛷N垃圾處理方向進(jìn)行了深入研究，憑借在高濃度有機(jī)廢水處理的豐富經(jīng)驗，其通過自主研發(fā)和國際合作相結(jié)合，為中國餐廚垃圾處理提供了新的系統(tǒng)性解決方案。

根據(jù)其總經(jīng)理戚愷的介紹，蘇州愷利爾將水力篩洗工藝作為餐廚垃圾厭氧反應(yīng)的預(yù)處理設(shè)備，使得預(yù)處理流程更加潔凈安全?；谀壳靶袠I(yè)的技術(shù)工藝及案例現(xiàn)狀，蘇州愷利爾總結(jié)了一套他們認(rèn)為當(dāng)下較為完美的餐廚垃圾處理方案。

太原市餐廚廢棄物資源化和無害化處理項目 

位于太原市循環(huán)經(jīng)濟(jì)環(huán)衛(wèi)產(chǎn)業(yè)園的太原市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，是由創(chuàng)業(yè)集團(tuán)投建并設(shè)立項目公司運(yùn)營的。項目2017年5月投產(chǎn)，其日處理規(guī)模為一期200噸/日，二期300噸/日，項目采用先進(jìn)可靠的“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣提純”處理工藝，年產(chǎn)粗油脂約8030噸，壓縮天然氣月358.7萬立方米。

合肥餐廚垃圾資源化和無害化工程（一期）    

合肥市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理工程（一期）項目則采用的是“水洗分選預(yù)處理+高效厭氧+生物好氧堆肥”路徑。項目日處理量為200噸/日，有機(jī)肥產(chǎn)量近60噸/日。利用黑水虻輔助堆肥處理，極大地降低了堆肥處理時間，加強(qiáng)了堆肥處理效率，而經(jīng)過水洗+高效厭氧處理的純凈物料又使得黑水虻的養(yǎng)殖效果更佳，而黑水虻本身亦可用于蛋白質(zhì)生產(chǎn)。采用黑水虻養(yǎng)殖工藝極大地增長了餐廚垃圾資源化收益。

瑞科際：高效制漿、雜質(zhì)分離，reCulture分解分離技術(shù)

瑞科際再生能源股份有限公司是中國環(huán)境保護(hù)集團(tuán)有限公司的全資子公司，同樣專營餐廚垃圾處理。其采用的reCulture分解分離技術(shù)利用的是水力疏解原理，在5-10分鐘內(nèi)，讓垃圾中的“物體”分解成多類相對單一的“物質(zhì)”，有機(jī)質(zhì)可被均勻漿化，在分解完成后，對各組份進(jìn)行高精度、高回收率的分離，實現(xiàn)對單一物質(zhì)或者幾種有序組合的物質(zhì)的分別輸出。

reCulture分解分離技術(shù)流程

reCulture分離分解技術(shù)廈門示范工程項目

該工程位于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)的東部固廢處理中心，占地62000平方米 ，是廈門市政府批準(zhǔn)建設(shè)的一個集餐廚垃圾和廚余垃圾（濕垃圾）無害化、資源化綜合利用的示范工程，其中餐廚垃圾500t/d，生活垃圾1200t/d，項目總投資為11.3億。

餐廚和廚余共建工藝流程

reCulture分解分離技術(shù)解決了生活垃圾分類推行以來，分選效果不佳的技術(shù)難題，為生活垃圾后續(xù)資源化綜合利用提供了關(guān)鍵技術(shù)保障。

據(jù)吳曉董事長介紹，瑞科際位于廈門翔安的示范工程項目可達(dá)到餐廚資源化利用率90%左右。基于reCulture技術(shù)的餐廚和廚余垃圾資源化項目，資源化利用率高，具有很好的推廣應(yīng)用前景。

旺能生態(tài)：城市有機(jī)廢棄物協(xié)同處置是發(fā)展趨勢

與蘇州愷利爾及瑞科際集中于餐廚垃圾處理不同，浙江旺能生態(tài)科技有限公司更傾向于將城市多種有機(jī)廢棄物進(jìn)行協(xié)同處置。據(jù)旺能生態(tài)副總經(jīng)理匡彬介紹，旺能生態(tài)成立至今所拿下的項目建設(shè)與運(yùn)營中，摸索得到的最大經(jīng)驗是僅依靠50噸/日的餐廚垃圾處理項目是無法保證項目運(yùn)營的，唯有擴(kuò)展為城市有機(jī)廢棄物的協(xié)同處置方可確保項目有足夠的運(yùn)營利潤空間。

湖州項目現(xiàn)場圖

旺能生態(tài)投資運(yùn)營的湖州市餐廚垃圾資源化綜合利用和無害化處置項目是浙江首家，國內(nèi)為數(shù)不多的實現(xiàn)餐飲垃圾、廚余垃圾、市政污泥協(xié)同處置的項目。該項目總規(guī)模400t/d，其中餐飲垃圾200t/d，廚余垃圾200t/d；配套相應(yīng)污泥處置設(shè)備，采用工藝路線為預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電工藝”。

浩德實業(yè)：第四代餐廚垃圾生化處理機(jī)環(huán)境效益更優(yōu)

江西浩德實業(yè)有限公司成立于2011年6月，公司專注于環(huán)保產(chǎn)業(yè)，主要立足于生活垃圾處理、餐廚垃圾處理、污水處理、污泥處理及城鄉(xiāng)環(huán)衛(wèi)一體化建設(shè)幾大基礎(chǔ)板塊，并從最初產(chǎn)品銷售代理過渡到擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)。

浩德實業(yè)的董事長楊華榮介紹到，目前公司的餐廚垃圾生化處理機(jī)已更新至第四代，可將餐廚垃圾處理時間縮短到8小時/批，并配備有尾氣吸附裝置。

浩德實業(yè)第四代餐廚垃圾生化處理機(jī)設(shè)備圖

浩德實業(yè)新一代生化處理機(jī)結(jié)合油水渣粉碎分離機(jī)能真正做到減量化、無害化、資源化再利用。通過油水渣粉碎分離機(jī)對餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理，至少可以減量30%（可流動的水與油），渣再經(jīng)過高溫生化處理機(jī)，再減量45%，最終的餐廚垃圾減量到25%以下。而油經(jīng)過自動油水分離器可以封閉分離出5-8%的含水率在5%以下的油脂。

據(jù)楊華榮介紹，這一代的餐廚垃圾處理機(jī)的環(huán)境效益更加明顯。按處理1噸餐廚垃圾來計算，可以就地處消化掉750kg垃圾，回收200kg飼料和50kg油脂，減少二氧化碳排放量105kg（垃圾焚燒排放CO2量180kg、飼料化用電折算CO2量75kg），而產(chǎn)生1噸餐廚垃圾的廚房用水不低于80噸，則可減輕污水廠處理COD壓力360kg。

啟迪桑德：詳盡的項目調(diào)研是餐廚垃圾處置項目的重中之重

作為業(yè)內(nèi)多領(lǐng)域的龍頭，啟迪桑德在餐廚垃圾處理項目方面也多有建樹。根據(jù)啟迪桑德環(huán)境資源股份有限公司總經(jīng)理劉家斌的介紹，目前啟迪桑德目前有20多個餐廚垃圾處理項目在運(yùn)營，項目總投資在30億左右，共計日處理餐廚垃圾量為2800噸/日。

啟迪桑德將餐廚垃圾項目分為如下三類：

（1）100噸/日及以下的餐廚垃圾處理項目：在針對這類項目的運(yùn)營上，啟迪桑德與旺能生態(tài)有同樣的看法，唯有建立有機(jī)垃圾處置中心，將餐廚垃圾、廚余垃圾、城市糞便、有機(jī)污泥等一同納入處理范圍，擴(kuò)大處理規(guī)模才能有所盈利。

（2）150噸/日及以上的純餐廚垃圾處理項目：只有在此規(guī)模之上，純餐廚項目才具有盈利空間。從啟迪桑德運(yùn)營至今的項目來看，劉家斌指出沼氣利用價值應(yīng)該有一個客觀評價，僅依靠沼氣處理難以盈利，唯有進(jìn)行沼氣、固渣、地溝油等多元化產(chǎn)品經(jīng)營才能有所收益，降低對政府補(bǔ)貼的依靠度。

（3）餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理。

餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理技術(shù)路線

在劉家斌總經(jīng)理看來，項目調(diào)研是啟迪桑德進(jìn)行餐廚垃圾BOT項目運(yùn)營的重中之重。只有做好調(diào)研，在其后的建設(shè)期、調(diào)試期以及未來20-30年的運(yùn)營期里，項目方才不會出現(xiàn)虧損經(jīng)營等現(xiàn)象。

開誠生態(tài)：預(yù)處理是餐廚垃圾資源化利用的關(guān)鍵

寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司作為國內(nèi)最早進(jìn)行餐廚垃圾處理的企業(yè)，截止目前，開誠生態(tài)自主投建了8個BOT項目，為國內(nèi)40多個餐廚項目提供預(yù)處理工藝裝備及服務(wù)。

開誠生態(tài)副總經(jīng)理郭明龍總結(jié)了開誠多年來的餐廚垃圾資源化經(jīng)驗，提出前端分類做好是餐廚垃圾資源化利用的關(guān)鍵，同時餐廚垃圾處理項目的收益與地域和城市結(jié)構(gòu)有關(guān)。

餐廚垃圾處理“慈溪模式”

慈溪開誠有機(jī)固廢有限公司是寧波開誠企業(yè)在慈溪市投資的全資子公司（收運(yùn)處置一體化BOT項目，餐廚垃圾處置規(guī)模150t/d、占地面積30畝），于2016年10月26日投產(chǎn)運(yùn)行， 2017年11月3日通過了慈溪市政府的綜合驗收。

慈溪市130萬人口，餐廚垃圾收運(yùn)量達(dá)不到150噸，為保證項目處理規(guī)模，慈溪項目集餐廚與易腐垃圾協(xié)同處理、干濕厭氧互補(bǔ)模式為一體進(jìn)行資源化利用。

慈溪市餐廚垃圾處理項目生產(chǎn)線

復(fù)振科技：濕垃圾源頭減量及資源化技術(shù)探討

上海復(fù)振科技有限公司是環(huán)保+農(nóng)業(yè)+農(nóng)牧的跨界高新技術(shù)企業(yè)。復(fù)振科技項目總監(jiān)侯緒瑞在現(xiàn)場分享到：復(fù)振科技所擁有的果蔬與藥材基地對有機(jī)肥的需求量極大，復(fù)振各產(chǎn)業(yè)間的需求發(fā)展與互動催生了濕垃圾資源化處理。

農(nóng)業(yè)廢棄物資源化路線

濕垃圾是城市垃圾處理的“頑癥”，鑒于此，復(fù)振科技致力于將含水率達(dá)80%以上的濕垃圾快速減量，使成本更低、運(yùn)營更穩(wěn)定。

復(fù)振科技與浩德實業(yè)作為本次餐廚垃圾處理技術(shù)交流沙龍中僅有的兩家進(jìn)行小型化就地處理設(shè)備生產(chǎn)制造的單位，將小型餐廚垃圾處理設(shè)備分布在居民社區(qū)、餐飲中心、學(xué)校、醫(yī)院等餐廚垃圾集中產(chǎn)生的區(qū)域，將餐廚垃圾就地處理、減量、資源化，可與集中處理模式進(jìn)行互補(bǔ)。復(fù)診科技的設(shè)備單機(jī)處理最大量為5噸/日，全球正常運(yùn)營的設(shè)備超過270臺；100~1000公斤的235臺設(shè)備（日本、美國、韓國等）目前全部正常運(yùn)作，最長運(yùn)營時間超過10年；1噸~3噸的設(shè)備15臺，全部正常運(yùn)轉(zhuǎn)時間超過3年。

復(fù)振科技崇明生態(tài)島案例

目前崇明生態(tài)島項目已建成2噸/天的設(shè)備，另有3噸/天、5噸/天、20噸/天的生產(chǎn)線在建。植物工廠可消納濕垃圾處置項目產(chǎn)生的有機(jī)資源物，在村鎮(zhèn)區(qū)域就可做到有機(jī)質(zhì)資源循環(huán)。通過整合光熱耦合專利技術(shù)將植物工廠能耗降低40%。通過“分布式處理” + “植物工廠模式” 形成“一村一站”，有機(jī)質(zhì)資源化利用物可以做到真正的“不出村、不出鎮(zhèn)”。

總結(jié)

沙龍最后，李光明教授進(jìn)行了交流總結(jié)。目前我國的餐廚垃圾已經(jīng)受到了廣泛關(guān)注和重視，處置上也已經(jīng)有了一些實用技術(shù)和方法創(chuàng)新，但是整個收運(yùn)管理體系還需要與政府、社會認(rèn)知、體系提升等配套。

除此之外，如何獲得較好的盈利空間，如何進(jìn)行良好的產(chǎn)業(yè)鏈管理，實現(xiàn)在環(huán)境與規(guī)模上的提升仍需持久探索。

來源：中國環(huán)聯(lián)

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